Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Äpfel in 5 mm große Würfel schneiden. Vollrahm steif schlagen und kalt stellen. Butter erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Ingwerscheiben und Apfelwürfel beigeben und weich dünsten. Mit Weißmehl stäuben. Geflügelfond, Apfelsaft und Kokosmilch beigeben und unter Rühren aufkochen. Limonenblätter beigeben und unter öfterem Abschäumen 20 Minuten kochen. Ingwerscheiben und Limonenblätter herausnehmen. Suppe fein mixen und durch ein Drahtspitzsieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Limonensaft abschmecken. Vor dem Servieren den geschlagenen Vollrahm vorsichtig unter die Suppe melieren.