(Dieses Rezept ist die Schlanke Version!)

20 g      Mehl

250 g    Fleischbrühe

Salz 

Zitronensaft 

2 Eigelb

50 g Butter

Alle Zutaten ausser die Butter gut verrühren, im wasserbad unter ständigem Schlagen dick werden lassen, die Buttter darunterschlagen.

Fertig ist die „schlanke Holländerin“

Vergleich:

100 ml Sauce Hollandaise selbst gemacht hat 583 kcal

100 ml Schlanke Holländerin selbst gemacht hat 198 kcal    

1. Auflage 2009 | Copyright © Roger Warna | www.rwarna.ch | Alle Rechte vorbehalten.