·        250 g  Griechischer Joghurt 

·        1   reife Mango 

·        ½ EL  Staubzucker 

·        ½ EL  gemahlener Kardamom 

·        1 EL  Pistazien 

·         Safranfäden   

·         etwas Milch

Den Joghurt in ein Passiertuch oder Windel geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Mango schälen und pürieren, nach Geschmack auch ein paar Spalten zum Garnieren übrig lassen.

Kardamom in sehr wenig warmer Milch einweichen.

Pistazien trocken in der Pfanne anrösten und grob zerkleinern.

Alles außer dem Safran gut mischen und in Portionen anrichten, am Schluss den Safran darüber geben.

1. Auflage 2009 | Copyright © Roger Warna | www.rwarna.ch | Alle Rechte vorbehalten.