(Dieses Rezept ist die Schlanke Version!)
20 g Mehl
250 g Fleischbrühe
Salz
Zitronensaft
2 Eigelb
50 g Butter
Alle Zutaten ausser die Butter gut verrühren, im wasserbad unter ständigem Schlagen dick werden lassen, die Buttter darunterschlagen.
Fertig ist die „schlanke Holländerin“
Vergleich:
100 ml Sauce Hollandaise selbst gemacht hat 583 kcal
100 ml Schlanke Holländerin selbst gemacht hat 198 kcal
1. Auflage 2009 | Copyright © Roger Warna | www.rwarna.ch | Alle Rechte vorbehalten.