Die Butter etwa 3 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wachsweich ist.
Mit einem Handrührgerät die Butter mit dem Zucker und Vanillemark schaumig schlagen.
Eigelb und Rahm zugeben, weiterschlagen bis sich alles gut verbunden hat. Das Mehl dazusieben und unterheben.
Das Eiweiss in einer fettfreien Schüssel steiff schlagen und der Zucker beifügen, weiterschlagen, bis der Zucker sich föllig aufgelöst hat.
Das Eiweiss unter die Masse ziehen.
Waffeleisen erhitzen. Ca. 4 Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, leicht verstreichen. Waffeleisen schliessen, goldbraune Waffeln backen.
Wenn die Waffeln ausgekühlt sind, nach Wunsch weiter verwenden.
